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Minestra tipica della nostra regione, i passatelli assomigliano ad un grosso spaghetto ma di forma più corta ed irregolare. Molto gustosi nella loro variante asciutta con condimenti sia di carne che di verdure, sono uno dei formati di pasta ideali per un primo piatto in brodo: perfetti quindi per le fredde giornate invernali.
pane grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, sale), UOVA, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 25.1% (LATTE, sale, caglio),
farina di GRANO tenero tipo 00, sale, noce moscata
Prodotto da consumare previa cottura: versare il prodotto in acqua salata in leggero bollore. Lasciarli affiorare e continuare la bollitura per 2 minuti circa. Scolarli e condirli a piacimento.
Una volta aperta la confezione consumare il prodotto entro 3/4 giorni dall’apertura.
Non è la pasta fatta dalla nonna, ma l’arte l’abbiamo imparata da lei.
Le nonne ci hanno tracciato la via, ma ora tocca a noi.
La loro pasta fresca rimane irraggiungibile, ma subito dopo c’è la nostra.
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