Tortelloni al limone

Il limone vanta una favolosa qualità: si sposa con quasi ogni pietanza. E allora perché non metterlo anche nel ripieno della nostra pasta fresca? Partendo da questo ingrediente così versatile, abbiamo preparato i tortelloni della tradizione emiliano-romagnola in una versione più delicata e leggera. La sfoglia ruvida e sottile avvolge un generoso ripieno di limone, ricotta fresca e Parmigiano Reggiano DOP. Per i palati più delicati e raffinati, i tortelloni al limone sono il piatto fresco ideale. Perfetti sia con un classico condimento burro e salvia sia con cubetti di prosciutto, ma anche con un più delicato sugo di pesce.